أسطورة كرة السلة

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةلدىالجميع،ولكنقديواجهالبعضمشكلةفيتحضيرهابسببعدمتوفرالبيضأوبسببالحساسيةمنه.لكنالخبرالسارهوأنهيمكنكتحضيركيكةلذيذةبدونبيض!فيهذاالمقال،سنتعرفعلىبدائلالبيضفيصنعالكيكةوكيفيةاستخدامهاللحصولعلىنتيجةرائعة.هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

لماذانستخدمالبيضفيالكيكة؟

قبلالحديثعنالبدائل،منالمهمأننفهمدورالبيضفيتحضيرالكيكة.البيضيساعدفي:
-تماسكالعجين:يعملعلىربطالمكوناتمعًا.
-إعطاءالقوامالإسفنجي:يساهمفيانتفاخالكيكةوجعلهاخفيفة.
-إضافةالرطوبة:يحافظعلىنعومةالكيكة.

لكنكماذكرنا،هناكبدائلطبيعيةيمكنهاأنتقومبنفسالوظيفة.

أفضلبدائلالبيضفيالكيكة

1.الزباديأواللبنالرائب

يمكناستبدالكلبيضةبملعقتينكبيرتينمنالزباديأواللبنالرائب.هذهالمكوناتتضيفرطوبةوتساعدفيتماسكالعجين.

2.الموزالمهروس

نصفموزةمهروسةتعادلبيضةواحدة.الموزيضيفحلاوةطبيعيةورطوبةللكيكة،لكنهقديغيرالطعمقليلًا.

3.بذورالكتانأوالشيا

اخلطملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشيامع3ملاعقماءواتركها5دقائقحتىتصبحهلامية.هذاالخليطيعملكبديلممتازللبيض.

4.خلالتفاحوصوداالخبز

مزيجمنملعقةصغيرةخلتفاحمعملعقةصغيرةصوداالخبزيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة،حيثيساعدفيانتفاخالعجين.

5.التوفوالحريري

ربعكوبمنالتوفوالحريريالمهروسيمكنأنيكونبديلًاجيدًاللبيض،خاصةفيالكيكاتالكثيفة.

نصائحلتحضيركيكةناجحةبدونبيض

• اخترالبديلالمناسب:كلبديللهخصائصمختلفة،لذااخترمايناسبنوعالكيكةالتيتريدها.
• لاتفرطفيالخلط:حتىلاتفقدالكيكةخفتها.
• اضبطكميةالسكر:بعضالبدائلمثلالموزتضيفحلاوة،لذاقدتحتاجلتقليلالسكر.
• استخدمصوداالخبزأوالبيكينجباودر:لتعويضعدموجودالبيضفيالتخمير.

خاتمة

صنعالكيكةبدونبيضليسأمرًامستحيلًا،بليمكنأنيكونخيارًارائعًالمنيعانونمنحساسيةالبيضأويفضلونالوصفاتالنباتية.جربالبدائلالمختلفةواخترمايناسبذوقك،واستمتعبكيكةلذيذةومتماسكةتمامًامثلتلكالمصنوعةبالبيض!

هلجربتمنقبلصنعكيكةبدونبيض؟شاركناتجربتكفيالتعليقات!🍰