أسطورة كرة السلة

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،لكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانذلكبسببالحساسية،اتباعنظامغذائينباتي،أوببساطةعدمتوفرالبيضفيالمنزل،فهناكعدةبدائليمكناستخدامهالتحضيركيكةلذيذةبنفسالمذاقوالقوام.هلينفعالكيكةتتعملمنغيربيض؟

بدائلالبيضفيالكيكة

1.الموزالمهروس

يعتبرالموزالمهروسمنأفضلالبدائلالطبيعيةللبيض.كلماتحتاجينههوموزةناضجةمهروسةجيداًلتحلمحلبيضةواحدة.الموزيضيفحلاوةطبيعيةللكيكة،ممايجعلهالذيذةدونالحاجةإلىسكرإضافي.

2.خلالتفاحمعصوداالخبز

مزيجخلالتفاحمعصوداالخبزيعطيتفاعلاًكيميائياًيشبهتفاعلالبيض.استخدميملعقةكبيرةمنخلالتفاحمعملعقةصغيرةمنصوداالخبزلكلبيضة.هذهالطريقةتعطيالكيكةقواماًخفيفاًوهشاً.

3.بذورالكتانأوالشيا

اخلطيملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشيامع3ملاعقماءواتركيالخليطلمدة5دقائقحتىيصبحلزجاً.هذاالخليطيعملكبديلممتازللبيضويمنحالكيكةقواماًرائعاً.

4.الزباديأواللبنالرائب

يمكناستخدامربعكوبمنالزباديأواللبنالرائبكبديللكلبيضة.هذهالطريقةتعطيالكيكةرطوبةوقواماًناعماً.

5.صوصالتفاح

ربعكوبمنصوصالتفاحغيرالمحلىيمكنأنيحلمحلبيضةواحدة.هذهالطريقةتجعلالكيكةرطبةوحلوةقليلاً.

نصائحلتحضيركيكةناجحةبدونبيض

• تأكديمنخلطالمكوناتالجافةوالرطبةجيداًللحصولعلىعجينةمتجانسة.
• لاتفرطيفيخفقالعجينحتىلاتصبحالكيكةكثيفة.
• يمكنإضافةالقليلمنالخميرةأوصوداالخبزلمساعدةالكيكةعلىالنفشإذاكانالبديلالمستخدملايوفرنفستأثيرالبيض.

الخلاصة

نعم،يمكنتحضيرالكيكةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،بذورالكتان،الزبادي،وغيرها.كلهذهالخياراتتعطينتائجرائعةوتجعلالكيكةلذيذةومناسبةللجميع.جربيهذهالبدائلوستحصلينعلىكيكةشهيةبنفسالمذاقوالقوام!

الكيكةمنالحلوياتالمحبوبةفيكلأنحاءالعالم،ولكنماذالوكنتتريدينتحضيرهابدونبيض؟سواءكانذلكبسببالحساسية،أواتباعنظامغذائينباتي،أوعدمتوفرالبيضفيالمنزل،فهناكالعديدمنالبدائلالتييمكناستخدامهاللحصولعلىكيكةلذيذةوناعمة.

بدائلالبيضفيالكيكة

1.الموزالمهروس

يعتبرالموزالمهروسمنأفضلالبدائلالطبيعيةللبيض،حيثيعملعلىربطالمكوناتمعًاويمنحالكيكةقوامًارطبًا.كلموزةمتوسطةالحجمتعادلبيضةواحدة.يناسبهذاالبديلكيكةالشوكولاتةأوالكيكةبالتوابلمثلكيكةالجزر.

2.خلالتفاحمعصوداالخبز

خلالتفاحمعصوداالخبزيعطيتفاعلًاكيميائيًايساعدفيانتفاخالعجين.يمكنكاستخدامملعقةكبيرةمنخلالتفاحمعملعقةصغيرةمنصوداالخبزلكلبيضة.هذاالخليطمناسبللكيكالإسفنجيوالكيكالخفيف.

3.بذورالكتانأوالشياالمطحونة

عندخلطملعقةكبيرةمنبذورالكتانأوالشياالمطحونةمع3ملاعقماء،تتكونمادةهلاميةتشبهقوامالبيض.هذاالبديلغنيبالأليافوالأوميغا3،ممايجعلهصحيًاومفيدًاللكيكة.

4.الزباديأواللبنالرائب

يمكناستبدالكلبيضةبـ¼كوبزباديأولبنرائب.يعطيهذاالخيارقوامًاكريميًاللكيكة،وهومثاليللكيكةالإسفنجيةوالكيكةبالليمون.

5.صوصالتفاح

صوصالتفاحغيرالمحلىيعملكبديلرائعللبيض،حيثيضيفرطوبةونعومةللكيكة.استخدمي¼كوبصوصتفاحلكلبيضة.

نصائحلنجاحالكيكةبدونبيض

• تأكديمنخلطالمكوناتالجافةوالسائلةجيدًالضمانتجانسالعجين.
• لاتبالغيفيالخفقحتىلاتفقدالكيكةخفتها.
• يمكنإضافةالقليلمنالخلأوعصيرالليمونلتعزيزانتفاخالكيكة.
• اخبزيالكيكةفيدرجةحرارةمناسبةواختبرينضجهاباستخدامعودأسنان.

الخلاصة

نعم،يمكنتحضيرالكيكةبدونبيضباستخدامبدائلطبيعيةمثلالموز،بذورالكتان،الزبادي،وغيرها.كلبديليعطينكهةوقوامًامختلفًا،لذاجربيأكثرمنخيارحتىتصلينإلىالنتيجةالمثالية.الكيكةالنباتيةأوالخاليةمنالبيضيمكنأنتكونلذيذةبنفسالقدر،بلوقدتكونأكثرصحة!