أسطورة كرة السلة

البيتزاهيواحدةمنأكثرالأطعمةشعبيةًحولالعالم،حيثيحبهاالكباروالصغارعلىحدسواء.لكنهلتعلمأنأصولالبيتزاتعودإلىقرونمضت؟فيهذاالمقال،سنستعرضتاريخالبيتزاوتطورهامنوجبةبسيطةإلىظاهرةعالمية.تاريخالبيتزامنالأطباقالشعبيةإلىالظاهرةالعالمية

الأصولالقديمةللبيتزا

يعودأصلالبيتزاإلىالحضاراتالقديمة،حيثكانالناسيضعونمكوناتمثلالزيتونوالجبنعلىالخبزالمسطح.فيمصرالقديمةواليونانوروما،كانتهناكأصنافمشابهةللبيتزاالحديثة.لكنالبيتزاكمانعرفهااليومبدأتفينابوليبإيطاليافيالقرنالثامنعشر.

ولادةالبيتزاالحديثةفيإيطاليا

فينابولي،بدأالخبازونبإعدادعجينةرقيقةوتغطيتهابصلصةالطماطموالجبن،ثمخبزهافيأفرانحرارتهاعالية.كانتهذههيالبيتزاالكلاسيكيةالتيانتشرتبسرعةبينالفقراءوالعمالبسببسعرهاالرخيصومذاقهااللذيذ.

وفيعام1889،زارالملكالإيطاليأومبرتوالأولوزوجتهمارغريتانابولي،حيثقدملهمالشيفرافاييلإسبوزيتوبيتزامغطاةبصلصةالطماطموالموزاريلاوالريحان،والتيتمثلألوانالعلمالإيطالي.ومنهناجاءتتسمية"بيتزامارغريتا"،التيلاتزالالأكثرشهرةحتىاليوم.

انتشارالبيتزاحولالعالم

معهجرةالإيطاليينإلىأمريكافيأواخرالقرنالتاسععشر،انتقلتالبيتزاإلىالعالمالجديد.وفينيويوركوشيكاغو،تطورتوصفاتجديدةمثلالبيتزاالسميكةوالبيتزاذاتالحوافالمحشوة.

أمااليوم،فتوجدالبيتزافيكلمكان،منالمطاعمالفاخرةإلىسلاسلالوجباتالسريعة،معتنوعلانهائيفيالنكهاتوالحشواتلتتناسبمعجميعالأذواقوالثقافات.

الخاتمة

منوجبةالفقراءفينابوليإلىطبقعالميمحبوب،تظلالبيتزامثالاًرائعاًعلىكيفيمكنللطعامالبسيطأنيجمعبينالثقافاتويصبحرمزاًللبهجةوالمشاركة.سواءكنتتفضلالبيتزاالتقليديةأوالوصفاتالمبتكرة،فلاشكأنشريحةبيتزاساخنةستظلدائماًخياراًمثالياًلأيمناسبة!