أسطورة كرة السلة

لفةالطرحهالسوريهيواحدةمنأشهروألذالحلوياتالشاميةالتقليديةالتيتشتهربهاسورياوخاصةمدينةدمشق.تعتبرهذهالحلوىجزءاًلايتجزأمنالتراثالحلوانيالسوريالذييتميزبدقتهوجودةمكوناته.لفةالطرحهالسوريتقليدعريقفيصناعةالحلوياتالشامية

تاريخوأصوللفةالطرحهالسوري

يعودتاريخهذهالحلوىإلىالعصرالعثماني،حيثكانتتصنعخصيصاًللسلاطينوالأمراء.معمرورالوقت،انتشرتبينعامةالناسوأصبحتمنالحلوياتالأساسيةفيالمناسباتوالأعياد.

مكوناتلفةالطرحهالسوري

تتكونهذهالحلوىمن:-عجينةرقيقةجداًمنالطحينوالماء-مزيجمنالجوزأوالفستقالحلبيالمطحون-القطر(الشيرة)المصنوعمنالسكروعصيرالليمون-قليلمنماءالوردلمذاقمميز

طريقةالتحضيرالتقليدية

1. تُفردالعجينةبشكلدائريرقيقجداً
2. يُوزعمزيجالمكسراتعلىالعجينة
3. تُلفالعجينةبحركةدائريةمتقنة
4. تُقطعإلىدوائرصغيرة
5. تُسكبالشيرةالساخنةعليها
6. تُتركلتبردقبلالتقديم

القيمةالغذائية

تحتويلفةالطرحهالسوريعلى:-طاقةعاليةمنالكربوهيدرات-بروتيناتمنالمكسرات-دهونصحيةغيرمشبعة-معادنمثلالحديدوالزنك

نصائحللتقديم

• يُفضلتقديمهامعالشايالساخنأوالقهوةالعربية
• يمكنحفظهافيوعاءمحكملمدةأسبوع
• تزينأحياناًبقطعالفستقالحلبي

أماكنشهيرةلشرائهافيسوريا

تشتهربعضالمحلاتفيدمشقوحلببحرفيتهافيصنعهذهالحلوى،مثل:-حلوياتالعروسفيدمشق-حلوياتالشاميةفيحلب-حلوياتالبكريفيحمص

لفةالطرحهفيالمناسبات

تعتبرمنالحلوياتالأساسيةفي:-شهررمضان-الأعيادالدينية-حفلاتالزفاف-استقبالالضيوف

ختاماً،تبقىلفةالطرحهالسوريتحفةمنتحفالحلوياتالشاميةالتيتجمعبينالبساطةوالذوقالرفيع،وهيشاهدحيعلىإبداعالحلوانيينالسوريينعبرالعصور.